অ্যাসিড, ক্ষার ও pH স্কেল: ঘরে বসে পরীক্ষা

pH স্কেল

pH মাপা হয় ০ থেকে ১৪ পর্যন্ত। ৭ মানে নিরপেক্ষ, যেমন বিশুদ্ধ পানি।

৭-এর নিচে অ্যাসিড, আর সংখ্যা যত ছোট অ্যাসিড তত শক্তিশালী। লেবুর রস প্রায় ২, ভিনেগার প্রায় ৩।

৭-এর উপরে ক্ষার, আর সংখ্যা যত বড় ক্ষার তত শক্তিশালী। সাবানের পানি প্রায় ৯ থেকে ১০, চুনের পানি ১২-এর কাছাকাছি।

স্কেলটা সাধারণ নয়, লগারিদমিক: pH ৩-এর অ্যাসিড pH ৪-এর চেয়ে দশ গুণ বেশি অম্লীয়, আর pH ৫-এর চেয়ে একশো গুণ।

হলুদ-কাগজ পরীক্ষা

এক চামচ হলুদ গুঁড়ো অল্প স্পিরিট বা পানিতে গুলে সাদা কাগজে মাখিয়ে শুকিয়ে নিলে একটা পরীক্ষার কাগজ তৈরি হয়ে যায়।

এই কাগজে ক্ষার লাগলে হলুদ রংটা লালচে-বাদামি হয়ে যায়। অ্যাসিডে কোনো বদল হয় না।

সাবানের পানি, খাবার সোডার দ্রবণ আর চুনের পানি দিয়ে চেষ্টা করে দেখা যায়। ভিনেগার আর লেবুর রসে রং বদলাবে না - সেটাই প্রমাণ যে কাগজটা ক্ষার ধরছে।

লাল বাঁধাকপি সেদ্ধ করা পানি আরও ভালো কাজ করে: অ্যাসিডে গোলাপি, নিরপেক্ষে বেগুনি আর ক্ষারে সবুজ-হলুদ হয়ে যায়।

প্রশমন আর রোজকার উদাহরণ

অ্যাসিড আর ক্ষার মিশলে একে অন্যকে কাটে, আর তৈরি হয় লবণ ও পানি। একেই বলে প্রশমন।

পেটে গ্যাস বা জ্বালাপোড়ার সময় যে অ্যান্টাসিড খাওয়া হয়, সেটা ক্ষার। পাকস্থলীর অতিরিক্ত অ্যাসিডকে প্রশমিত করাই তার কাজ।

মাটি বেশি অম্লীয় হলে চাষিরা চুন দেন, কারণ চুন ক্ষার। আর মৌমাছি কামড়ালে সাবান কাজে দেয় বলা হয় এই একই যুক্তিতে।

বেকিং সোডা আর ভিনেগার মেশালে ফেনা ওঠে, কারণ বিক্রিয়ায় কার্বন ডাই-অক্সাইড গ্যাস তৈরি হয়। এই গ্যাসটাই আগুন নেভায়, তাই অগ্নিনির্বাপক যন্ত্রেও একই গ্যাস ব্যবহার হয়।

একই গুচ্ছের বাকি লেখা

• পদার্থের অবস্থা: কঠিন, তরল, গ্যাস ও প্লাজমা
• পরমাণুর গঠন: প্রোটন, নিউট্রন ও ইলেকট্রন